呼出口长气的程颂望着眼前两丈多高、左右望不到边的石砌高墙，默默怜惜了一把长宁县城的夯土城墙，别说护城河，家乡的城门前连个防御的壕沟都没有。

其他人听他感慨一句废话也没多言，路上都只啃了些干粮，现下大家都饿了，就等程颂恢复些精神尽快进城，只有画砚理解了他的叹惜：

“这才是城墙啊！”

同样没见过世面的小书童跟在他家少爷身侧学了个舌。

云州商业发达，往来的商人多，进城需要按货物种类和重量缴纳进城费。

程颂是来给自家产品找销路的，杏仁杏干和辣酱都带了，只是数量不多，分装在几辆骡车里不显眼，被当作行李免费放行了。

进城之后谢驰的骡车在前面领路，去了祖父曾带他落过脚的客栈，位置好也干净，而且有程颂想订的大套间，可以让他和黎兄带着三个孩子一起住，免了操心遭遇歹人。

只是价钱略高，二百文一晚，比长宁最好的客栈还要贵一倍。

“少爷，我们去望景楼吗？”

几个月前谢驰就给他们讲过望景楼是云州府名气最大的馆子，画砚得了他家少爷真传，美食相关总是能记个魂牵梦萦。

程颂的晕车劲儿刚好一些，胃口一般，但孩子想去他也没什么意见，要是黎兄和章清谢驰不嫌折腾就出发。

“去唐家酒楼吧，望景楼在码头附近，过去需要小半个时辰，唐家酒楼也在客栈这条街上，走过去用不了半刻。”谢驰建议。

“唐家酒楼不就是望景楼？不是说搬了地方改了名字吗？”

程颂记得当初谢驰是这么介绍的。

“是，唐家酒楼是为了扩大规模搬去了码头，那边来往的商贾多，生意也确实好。不过近些年云州码头停靠的商船越来越多，可能是受了这个影响，城内的房价也跟着涨，城里的这家店就因为要价太高一直没卖出去，后来望景楼建起来钱赚得更多，唐家也不差卖铺子的钱，多请了些人手，两家铺子一起开了，原本这家还叫唐家酒楼。”

谢驰想着兴许是上次自己没把始末说全，仔细回忆了一些从家里听过的传闻多讲了讲。

“原来如此，那今日晚了，我们就先去唐家酒楼，改日再去望景楼。”程颂说。

唐家酒楼不愧是整个河东道都有名的酒楼，他们到的时候正是晚饭时间，一楼大堂的散桌几乎都坐满了，程颂他们人多还带着孩子，直接上了二楼的雅间。

相较长宁与合山的馆子，唐家酒楼的菜单上食材要丰富得多。

猪狗羊鸡鸭鹅样样不缺，还有不少野味，正值夏季，河鲜也不少。烹饪的手法倒是没有太多新意，生腌炖煮炙烤油煎。

大琞有铁锅却无爆炒，这个问题程颂一直十分困惑。

“铁锅多用来煎焙，比陶釜好用，爆炒的手艺之前确实未曾见过。”章清说道。

打从做了蜜汁排骨的买卖，除了铺子，他家中厨房都备了铁锅，用起来是比陶釜好使，但炒菜依旧只有去秀才院才能尝到。

章清他娘和两位嫂子听他回家讲述程颂做过的炒菜，也试着学，但味道总是不大对。

不过在他们认知中，即便简单的炒菜也算秘方，自己研究不出来也没想过请教程颂。

“我倒是听祖父说起过京城似有炒菜。”

谢驰是唯一光顾过望景楼的，唐家酒楼的名菜也都差不多，程颂把点菜的任务交给他了，点完菜合上食单，谢驰也加入了话题。

“具体都有什么菜呢？”程颂挺感兴趣。

“不知菜名，是去年有位祖父的故友来家中拜访，闲聊间提过几句，我记得那人说京城有先用油将生肉炒熟，盛出后调味的做法。”谢驰回忆道。

听起来和把菜肉蒸熟或者焯熟之后拌料的逻辑一样，看来在大琞葱姜爆炒的做法未必没有，但至少还没普及。

虽然烹饪的手法相似，但不得不说唐家酒楼的大厨还是有些本事的，调出的味道比长宁合山的馆子都强得多，更关键的是这里的食材好。

在长宁最常见的荤食是猪肉和鸡肉，羊肉都很少有，牛肉就更别提了。

大琞没有明文禁食牛肉，但各州耕地的牛都不够用，能供给酒楼食肆的就更少了，一般食客想吃上牛肉只能拼运气。

唐家酒楼的食单上也没有牛肉，但有炙羊肉和蒸羊肉，做法寻常，但这羊肉十分鲜嫩，腥膻味也不重，不知是云州本地养殖的还是像谭家兄妹那样的商人从西边贩来。

一顿饭吃下来，程颂对一桌子荤素搭配十分满意，倒是其他人评价一般。

“照少爷的手艺，还是逊色不少。”

肉食不如少爷做得香，倒是几道素食入了他的眼，咽下最后一块嫩苗煎，画砚点点头说道。

“好吃！”

梁文也正用小手拈起盘子里的樱桃蜜饯，幸福地眯了眯眼。

鲜樱桃的季节已经过了，长宁没有卖过，云州有没有程颂不清楚。

唐家酒楼的干果蜜饯种类不少，常见的核桃栗子桃干蜜枣，少见的香樱桃糖荔枝全都有，种类很齐全价格很伤人。

一盘香樱桃二十几颗，最多一两重，就要一百三十文。

香樱桃有两种口味，煎煮过的甜口和腌渍过带点咸的酸口。

咸酸口的味道更复杂些，应是加了其他调料一起腌渍过，具体用的什么程颂尝不出来。

而且他曾经是吃惯了樱桃鲜果的，对于蜜饯类不是太热衷，倒是几个孩子特别喜欢。

见程颂章清他们都放筷子不吃了，画砚才把剩下的五颗樱桃分了，他自己和梁言黎仁安都是一颗，给梁文盘子里放了两颗。

程颂看得好笑又心疼，唤来伙计又点了两盘，一盘现在吃，另一盘打包带回去让孩子们明天吃，想着回长宁前定要多买些，给采摘小队的娃娃们也尝个新鲜。