于乔和杨桦到醉仙楼时正值早上，这会儿各大酒楼都没到营业时辰，连小二也打着哈欠睡眼惺忪地擦桌子。

管事和掌柜的正和账房对账，昨日接待过于乔的小二一眼就认出他，又看他身旁站了位高大男子，想必这是和夫君一块儿来的。

他迎上去，“客官我们酒楼还没到营业时辰，您看……”

于乔点明来意，他指了指手上拎着的两个食盒，“我们是来卖方子的，这是食材。”

一听有方子，掌柜的远远地也留意着这边的动向，撂下手头的账本走了过来，客气地说，“二位先坐，我们店门口有告示，食材配方得先试菜，我们店里的人试吃评价后再商量决定收不收，我把话说在前头，免得有什么误会。”

见两人都接受，掌柜的示意他们一起去后厨烹饪。

掌柜的是生意人自然能说会道，于乔也简单和他聊了几句，一旁的酒楼管事则盯着杨桦的脸蹙着眉头思索，总觉得这人有些眼熟。

后厨有两位大厨，一个年轻些，一个已经四十多岁了。

他们凑过来低头看看于乔带的东西，目光都露出疑惑，谁也看不出到底是什么。

掌柜的大方地说，“这屋里的东西你随便用，能做得出来就行，那个案板上还有肉，你看你要用啥？”

于乔扫了一眼，这间厨房足够大，调料也齐全，还有贵重的胡椒呢，他十分满意，一样一样的把食材拿出来介绍。

“这是酸菜，我用白菜腌制的，这个叫血肠，我起早去猪肉摊买的小肠做的，我要卖的菜品方子就叫杀猪菜，需要粉条和五花肉。”

他说完周围围着的人都一脸好奇地看他操作，杨桦给他系上围裙，就退到一旁帮于乔打下手去了。

往常有人来试菜大家伙也都没啥兴趣，整日在酒楼见大师傅炒菜，实在没意思。

但今日这对模样俊俏的小两口来做菜，倒是有些新奇，两人看着也不像是厨师，怎的做起菜来专业得很。

杀猪菜做法简单，只需把五花肉反复搓洗去味，先将猪肉块放入锅中，加入足量清水，放入葱、姜等去味，考虑到桂皮香叶这种香料实在太贵，于乔也没好意思多放，只放了一块借个味道。

接下来就是炒制酸菜，将炒好的酸菜和血肠一起放入炖肉的锅中，继续炖煮，待肉和血肠快熟时，加入粉条，炖至粉条软烂，出锅调味就好了。

炖菜的功夫满厨房已经飘起了肉香，明明刚吃过早饭馋虫也被勾出来了。

掌柜的每年都要去附近几个府城的大酒楼学艺，从没见过这种做法，一时间也对这两口子感到好奇。

两刻钟后杀猪菜也出锅了，等菜的功夫于乔已经调好了蒜汁，这东西和杀猪菜是绝配。

杀猪菜上桌的那一刻，金黄色的肥油漂在汤面，炖得软烂的酸菜衬托得肉质更加诱人，血肠切片后露出诱人的红白相间，光是看看，就让人口舌生津，迫不及待想要尝上一口。

两位大厨互相看了一眼，又请示掌柜，得到允许后这才拿了筷子，先挑了口酸菜。

于乔示意他们夹块肉沾上一口蒜泥，两位照做，果然连连点头，顾不上礼数，往掌柜的手中塞了双筷子，也拉着他坐下品尝。

杨桦揽着于乔的肩膀默默立在一旁，轻拍了拍夫郎的肩头，两人心下已经有了判断，看这两位师傅的反应，他的方子一定能卖的出去。

掌柜的本就好奇，也认真地尝了尝各种菜的味道，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，酸菜吸收了肉的精华，变得柔软又不失脆爽，最特别的就是血肠，口感嫩滑，每一口都能极大地满足味蕾。

掌柜的边品菜边忍不住把心里所想问了出来，“这菜实在太适合冬日，而且菜名也接地气，里头除了粉条还能放别的吗？会不会破坏这个菜的味道？”

于乔笑着解释，“杀猪菜讲究的是肉香味浓，酸菜的酸爽能很好地中和肉的油腻，而粉条的滑嫩则丰富了口感，这两样入菜是最合适的，若是用普通的白菜炖不出来这个味道，不过这里头还能放猪肚猪肠等猪下水，把味道多处理几遍就行，我也觉得这道菜在冬天尤为受欢迎，热气腾腾的，能驱寒保暖，还增进食欲，您这醉仙楼这么多客人，肯定能受客人喜欢。”

不用于乔说，掌柜的也体会到了，刚刚一群人围着他看他做饭，出锅后端上来那一刹那，厨房袅袅炊烟，桌上冒着热气，满鼻子都闻得到的肉香，有一种全家人围着灶台吃大锅饭的感觉，莫名有一丝温情流露。