胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、炉煿肉、蒸鲜鱼、五味蒸面觔、羊肉水晶角儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、菉豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶，再加一道清炒蕹菜。

太祖立了规矩，为了让后世子孙知道民间疾苦，每餐必有一道民间时令小菜、小食之类的东西，也算是雅俗共赏了。但是在朱翊钧看来，这一桌子菜品十分不符合营养学，羊、鹅、猪、鸡、鱼、虾，除了肉就是肉，好吃是好吃，可也不能这样吃法，只有这份搭头的青菜，才让这餐营养全面合理起来。

太祖真是有心开花花不开，无心插柳柳成荫，他自己苦出身，所以要常吃一些穷苦日常的菜蔬，好提醒自己不忘本。只是这个规矩被后代人阴奉阳违、破坏殆尽。

后代的皇帝真是绞尽脑汁就为了不吃这点儿苦，将这道蔬菜换成鸡炒、肉炒，或者将豆腐换成鸟脑，就为了不吃一口素。实则若能按照太祖的要求荤素搭配着吃，还算营养均衡，若是任性着只吃爱吃的，才真正有碍健康，难怪一个个都活不过老朱。

朱翊钧登基后，发口谕到尚膳监，务必严格遵守太祖规矩，每顿饭要有一道纯素菜蔬，不得弄虚作假，这才堪堪保住了自己的饮食结构。

张居正和谭纶虽然是伴膳，按照规矩也是不能与皇帝同桌用膳的，待尚食局派出的奢员尝膳后，众人才开始用饭。

整顿饭下来，满堂鸦雀无闻，恭肃严整至极。朱翊钧有些后悔，不该在内阁中吃，这等气氛下完全不能拉进君臣关系，倒是给元辅添麻烦。

饭后一刻钟，待饭粒咽尽，便上了点心、水果、小食等，朱翊钧拿起一块西瓜，一入嘴，他眼睛挣得溜圆，直愣愣地看着张居正和谭纶，艰难地将口中的西瓜咽下。

许是脸上表情太过精彩，倒引得谭纶询问：“圣上可是吃不惯这盐焙寒瓜？”

盐焙寒瓜！怪道怎么甜咸甜咸的？！这是怎样的冒险精神才能想出来的菜单！

一顿御膳，涉及五、六个衙门，先要光禄寺拟定食材原料，如‘牲口若干、香料若干’，‘某物该配某法、某味合配某料’，若是涉及大型礼仪活动，比如经筵时就需要招待讲读人员，所以又叫‘吃经筵’，这时太常寺与工部也会参与其中。

拟好菜单和原材料，交给内廷十二监之一尚膳监，尚膳监衙门就在光禄寺旁边，同时参与备餐的还有甜食房和尚食局、酒醋面局等，这些部门协同辅助食物的制作。

尚食局的另一个功能就是保证食物的安全，派遣奢员饭前试毒，同样也是品尝味道咸淡，以及食物是否变质。

这么繁琐的程序下，居然没有防住一份盐焙寒瓜！