这小孩眼神里是对生的渴望。

霍青菱有些心软，乙十六提醒道：“少爷，小孩子买回去还得教很久才能用。”

“那你买我姐姐，我姐姐琴棋书画会认字，绝不会叫您失望的！”

话音刚落，一旁的人牙子怒喝道：“好啊，原来你打的这个主意！”

他上前揪住小孩的头发，一巴掌扇过去：“你姐姐可值了，你别在这给我捣乱，来人，把他给我丢后院去！”

正当两个大汉上来要把人押下去的时候，霍青菱出声了：“慢着。”

人牙子上前来赔笑：“这位爷，您这是？”

“把他姐姐叫出来。”

“哎哟，她姐姐是个妙人，卖过来的说她曾是某族小姐，这会琴棋书画，身子也精贵，比不得干粗活的，价格嘛……”

这是在提示她价格不低。

霍青菱笑道：“你且先把人叫出来，本公子看了就知道值不值这个价了。”

“是，我这就去把人带来。”

等了一会，从里屋走出来一个十七八岁的少女，身着鹅黄襦裙，不施粉黛，但在一众黑不溜秋的人中显得尤为白净。

少女没有丝毫胆怯，规矩地朝霍青菱行礼。

“你叫什么名字？”

“玉婉。”

霍青菱考问了几句，见她还会算术，心里有些满意。

她看向管事的，问道：“她多少钱？”

管事的嘿嘿笑着答道：“客官，您也看到了这孩子多漂亮，我要是卖到烟花楼去，指不定赚多少呢！”

那就是打算抬价了？

霍青菱看了管事的一眼：“直接说。”

“二百两，分文不能少。”

好贵！也不知道钱够不够。

霍青菱不禁侧头看向乙十六，眨了眨眼询问，好在乙十六点头了，她才放心。

还好庄台煦给的钱多，不然兜不住场子。

霍青菱将这姐弟俩一起买下，之后又挑了八男六女，一群人浩浩荡荡回了酒楼。

她将之前和卢天他们说的那些话原封不动的说乐一遍，随后将玉婉拉出来当卢天副手。

两人一齐处理契书就要快很多，等处理完的时候已是黄昏。

庄台煦在这边置办了一处宅邸，霍青菱暂时住在那。

她累了一天，有些犯困，回去在门口刚好和办完公事的庄台煦遇见。

两人相互颔首，便各自回去休息了。

翌日，霍青菱起了大早，亲自过去教他们做新菜。

容州一共有三家酒楼，倒了张自立这家，现在就另外两家酒楼打擂台。

霍青菱之前去试过他们的菜品，只能说是比上不足比下有余，那时候她就想好了新酒楼如何经营。

先出三道新菜，前三个月每周增加一道，后面变为每月，这样会让顾客粘性更高。

三道新菜自然必须立刻抓住顾客味蕾，而且还得是前面那两家酒楼说没有的菜式。

所以她定的三个菜分别是：糖醋鱼、麻辣干锅、卤肥肠

霍青菱系上围裙，开始剐鱼，一边和旁边的厨子和帮厨们说注意事项：“鱼一定不能做出腥，不然味道大打折扣。”

“鱼身两面撒盐，可以去腥，他上面的黏液也得剐干净。”

霍青菱手脚麻利的给鱼改刀，然后放进准备好的去腥套餐水里面。

她画图出来问了一圈，还真找到了姜、干辣椒、香叶、花椒、八角这些本该在厨房的东西。

不过目前在医馆中。

她买回来后，做了个去腥套餐水，这个方法也全教给了后厨所有人。

对于她毫不藏私的做法，所有人都很感动，毕竟这时候大多数酒楼对菜谱处于严格保密，尤其是帮厨，他们去别的酒楼，光这一招，估计待三年都学不到。

在炸鱼之前，他先示范了一遍如何洗肥肠，等帮厨们学会了就把剩下的非常全交给他们处理。

之后又熬了一锅卤水，让人随时看着火，这才开始教糖醋鱼的做法。

糖醋鱼最要紧的就是怎么炸脆，火候或者刀工不对，都极有可能导致这条鱼炸糊。

“看好了，捏住鱼尾巴，下锅后等定型，下锅前要把水擦干，不然这油锅肯定和下雨一样到处溅水。”

她说笑了一句，手底下动作没停，看着时候合适了就把整条鱼给放入锅中。

炸至金黄酥脆，她给捞上来，用油纸按压：“这动作也很关键，待会料汁才好入味。”

其实霍青菱做这道菜的时候犹豫了很久，因为要用到番茄酱，这时候哪来的番茄？

她之前在小厨房尝试了一次，做了个没有番茄酱的简易版糖醋鱼出来，让乙十六试吃，得来好评，就决定还是把这道菜搬上来。

主要原因在于，目前朝国烹饪手段太少，做出的菜味道有限，糖醋味足以炸翻从前没吃过这味的人。

熬好料汁后，霍青菱起锅淋在鱼上，一道菜便做好了。

现在厨房是酸甜和卤味重叠，香得人迷糊。

霍青菱检查了一遍肥肠有没有洗干净，见真的没问题后，才把肥肠给放进卤水里面。

“这锅还是太小了，到时候找人定制一口更大的锅，这卤水是越熬越香，里面不光可以放肉，还能放菜。”