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一刻后，当吏员陪着程颂去西城门附近看院子时，县衙门外已经支起了桌案，旁边还立了个牌子，上书“收山杏，熟而不软，一文一斤。”

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“这附近的院子都是属于县衙的，早年经常有商人租用作为仓库，云州通了运河后，走陆路过长宁的商人少了许多，院子就闲置了。最北边的院子就是养济院，其余的这几个院子程学子看哪个合适，大人有令，无论你看中哪个院子都可免一年租金。”吏员领着程颂逐个参观闲置大院。

这么大的院子就这么闲着？浪费啊！

程颂边看边替衙门肉疼，这里每个院子占地都得一亩多，房屋也有七八间，毕竟是当仓库建的，房屋面积都不小，院子也收拾得挺平整，当个制绢花的作坊绰绰有余，程颂都看过后选了个离城门最近的。

“只有西城门附近有这样的院子吗？”程颂问。

“东门也有，西门这里离学田近，方便程学子往来，养济院也安置在此，那些灾民过来也近些。”吏员给他解释。

“如此甚好，那明日起我就带人过来在此招工，尽快将作坊开起来。”

刚才县丞已经安排人重新誊抄了招工启事，将招工地址改在了西城门养济院旁，还承诺明日会安排两个衙役过来帮忙，给来谋差事又不识字的人指个路。

其实指路哪用衙门出人，大人这个安排也是为程颂撑个场面，贴告示招工多少算个新鲜事，万一有好事之徒欺他年纪小跑来生事，见到差役自然得收敛退让。

程颂没一丝犹豫就答应了接受灾民做工，这样侠义心肠的小郎君衙门当然要维护。程颂倒没想太深，不过有官差帮忙行事肯定更便利，他听完安排就向大人施礼表达了一番不胜感激。

绢花和杏干业务同时扩大规模，程颂要安排的事不少，与吏员确定好院子后就急急赶回了学田。

秀才院招工做绢花的消息在佃农间也传开了，这一两日来打听的人不少。程颂把选人的事都交托给了黎仁宁，吴婶子临时充当个副手，她与村里各户都熟悉，想来做工的这些人若是谁家里有些复杂，能给黎仁宁提个醒。

程颂离开的这半日黎仁宁已经从村里选出了六个手巧的小娘子，最小的才十一岁，这个叫柳叶的小姑娘之前一直在采摘小队负责切杏果，年纪虽小但手很灵巧，针线活做得比一些大人还工整。

还有三个与孙大媳妇年龄差不多的妇人也决定来做工，虽然家中也需要人做饭，但程颂这里给的工钱高，各家商议后还是决定让她们过来，家里其他人多辛苦些撑过这几日播种就行了。

听少爷说要改到城里做工，画砚转头通知了采摘小队，定好来做工的九个人都是小队成员家人，让他们回去告诉家里，要是有人不愿意去城里上工的，就赶紧过来说一声。

没过一会儿，九个人全来了，听说是去衙门给安排的院子做工，待遇都不变，就没有打算放弃的，西城门离学田又不远，走路也就两刻左右，村里人一同搭伴往返，有什么可担心的，去，全都去！

被叫去县衙回话加上挑院子，程颂回到学田都近未时了。

昨日两个表哥回来也说辣豆干好卖得很，今早舅父舅母直接端了一百块豆腐过来，他早上离开前拜托黎仁平一个时辰后将压豆干的陶罐都取下，现在那些豆干正整整齐齐地躺在灶房的案板上。

见其他人也忙，程颂干脆让黎仁平炒完手头这锅杏仁先停停给自己打个下手切豆干，他自己配调料先煮后炒。好在豆干易熟好入味，辣酱也是现成的，两个人一起忙活速度也不慢。黎仁平知道程颂去县里跑了大半天辛苦，主动说自己试试炒豆干，让程颂坐在旁边看着他下料。

炒豆干虽然备料多，但操作比炒杏仁更省事儿。同样用小火，杏仁得干炒，容易糊，豆干只要掌握好下料比例，小火翻炒几下大火收汁就完事儿了。

干这活儿用的大铁锅，几大锅抄下来黎仁平也是满头大汗，灌了两碗酸梅汤后他和程颂商量想把炒豆干的活儿也接过来。

“那太辛苦了，县里开始收杏了，接下来杏仁的量估摸少不了，再加上炒豆干，一日下来怕你胳膊都抬不起来。”程颂说。

黎家人是听了他的劝说来学田的，不能干不了几天就把孩子累中暑了啊。

程颂说这话的时候一副大哥哥语气，忘了现在的自己也才十五，但黎仁平把话听进去了，笑着和程颂说这点辛苦和在家种地比起来根本算不了什么，让他放心，自己能把这两样吃食都做好。

见黎仁平挺积极，程颂也不好再劝。

“好吧，不过每日炒多少你自己看着安排，先试着做两日，要是豆干太多做不过来我就让舅父家少做豆腐，至于杏仁，存上几日再炒也坏不了，累了就休息，千万别受了暑气。”

明日就要去县里忙招工，最好两三日内就让绢花作坊运转起来，还要看看衙门能帮着收上来多少杏果，要是收得多，可能还得再招人……

眼瞅着摊子要上规模，事情也多了，这天晚上程颂洗完澡后强忍疲惫趴在书桌上吭吭哧哧编了个工作计划，写完之后浓重的困意都被愁没了。

现在从程颂这里领工钱的都是无地佃农，明天要录用的多是贫苦灾民，而且多是女性，加上现在的采摘小队，未来他的雇工里弱女和童工得占一大半，文盲率超九成九，真真是个令创业者心神振奋的团队啊……