肉类大全,补充人体所需要的各种蛋白质以及脂肪,

1猪肉、猪皮、猪蹄、猪胰、里脊肉、通脊肉、后腿肉、前腿肉,五花肉、血脖肉,奶脯肉、前肘、后肘、猪心、猪肺、猪大肠、猪肝、猪腰、培根、猪肉馅、猪血、猪肚、野猪肉、猪舌、猪头肉、猪大骨、猪排、猪小肠、猪筒骨、猪脑、牛肉、牛筋、牛蹄、牛胰、牛心、、牛肝、牛肉馅、牛血；牛肚、野牛肉、牛舌、牛头肉、牛百叶、西冷、T骨、牛柳、肉眼、牛仔骨、米龙(针扒)、黄瓜条(脍扒)、林肉(和尚头八、臀肉（尾龙扒)、黄小瓜条、牛腱子、牛前展、牛后展、金钱展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、生牛肉、牛丸、牛鞭、牛骨髓、牛尾、黄牛肉、羊肉、山羊肉、绵羊肉、羊心；羊肝、羊肉馅、羊血、羊肚、羊舌、羊头肉、骆驼肉、狗肉、马肉、驴肉、驴鞭、兔肉、鸽子、黄喉、鹿肉、鹿鞭、鹿茸、骆驼掌猪肉罐头、火腿、香肠、腌肉、肉松、熏肉、腊肉、腊肠、鸡肉、母鸡、柴鸡、公鸡、鸡头、乌鸡、鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡胸、鸡肝、鸡肣、鸭肉、北京烤鸭、鸭架子、鸭舌、鸭头、鸭腿。1、畜肉类：包括猪、牛、羊的肌肉及内脏。畜肉类含蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素其中维生素主要以B组维生素和维生素A为主内脏含量比肌肉丰富肝脏中维生素A含量最为丰富。2、禽肉类：经常食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅其中鸡肉最多。禽肉类也含有蛋白质、脂肪、维生素。3、鱼虾蟹贝肉类：这类食物富含优质的蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量较高为1522%。碳水化合物的含量较低约1、5%。脂肪含量为110%。维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。二：1、白肉：白肉是一个营养学上的词广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹都是红色也不能算作是红肉。2、红肉：指猪、牛、羊之类的哺乳动物的肉类。一般情况下白肉和红肉要都要吃营养才能均衡。五种对健康有益的肉类1、猪肉最补铁的肉猪肉肥瘦差别较大肥肉中脂肪含量高蛋白质含量少多吃容易导致高血脂和肥胖疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中而且瘦肉中还含有血红蛋白可以起到补铁的作用能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收因此吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软还含有大量的肌间脂肪因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用对热病伤津、燥咳、便秘疾病都有一定的治疗效果。2、羊肉最滋补的肉羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳补虚抗寒强健身体是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是羊肉毕竟性偏温热并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。3、牛肉最强壮的肉凡身体虚弱而智力衰退者吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化有很高的胆固醇和脂肪故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。4、鱼虾微量元素最多的肉鱼虾中的微量元素极为丰富含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质但是不宜多吃。受海洋污染的影响水产品内往往含有毒素和有害物质过量食用易导致脾胃受损引发胃肠道】5、鸡肉脂肪最少的肉这里说的鸡肉是指去皮的鸡肉因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱症有很好的食疗作用。猪、牛、羊、狗、驴、兔、蛇、马、鹿、獐。2、以猪为例。要分猪蹄筋、猪皮、猪心、猪血、猪肚、五花肉、火腿、猪蹄、排骨、猪腰、猪肉、猪肝、猪小肠、猪肺、猪大肠、猪耳、猪舌。肉类白肉白肉是一个营养学上的词,广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹都是红色,也不能算作红肉。烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准,如猪肉虽在烹饪时变为白色,也仍然是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉,仅是一种市场推广手法而已）。红肉红肉指牛、羊之类的哺乳动物的肉类。一般情况下,白肉和红肉要都要吃,营养才能均衡。营养价值肉类含蛋白质丰富,一般在1020%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在1030%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。肉类名称500种4肉的有哪些1、畜肉类畜肉一般就是我们所说的红肉,之所以叫红肉这个名字是因为这种畜肉看起来的颜色是红色的,我们在市场上见的红肉一般有猪肉、羊肉、牛肉。在这些畜肉类的食物中牛肉和羊肉含有的`蛋白质的含量比较高,而畜肉类食物中脂肪含量最高的就是猪肉了。除此之外,畜肉中还含有其他的营养成分比如说碳水化合物、维生素、矿物质,这些对我们的人体健康都是有好处的,所以平时的时候我们可以适当的吃一些畜肉来补充营养。2、禽肉类在市场上我们见的比较多的禽肉有鸭肉、鸡肉、鹅肉,其中我们吃的比较多的就是鸡肉了,鸡肉是我们平常说的白肉就是因为肉的颜色是白色的。在禽肉类的食物中蛋白质含量最高的是鸡肉。这些禽肉除了含有蛋白质之外还有脂肪、维生素A和B、微量元素铁,这些都是我们人体必须的,所以平常我们要吃一些禽肉。3、鱼虾蟹贝肉类鱼虾蟹贝肉类食物中含有丰富的蛋白质、脂类、维生素A、D、E、B和矿物质,这些对我们的身体健康也是有好处的,所以大家平常也可以吃一下鱼虾蟹贝肉类的食物。肉的有哪些？都明白了吗？大家平常在吃肉类食物的时候一定要煮熟了之后再吃,因为,没有煮熟的这些生肉中含有比较多的细菌和微生物尤其是在夏天的时候可能会更容易滋生,所以平时我们吃的时候一定要经过高温消毒之后才能食用,不能吃那些生的是非常容易对我们的身体健康造成影响的。以下是关于肉类的详细介绍,包含、常见品种、烹饪用途及营养价值,帮助师生更好地了解与选择：畜肉类（红肉）猪肉常见部位：五花肉（红烧肉）、里脊（糖醋里脊）、猪蹄（卤猪蹄）、排骨（莲藕排骨汤）特色菜：梅菜扣肉、回锅肉、叉烧（粤式）营养：富含蛋白质、B族维生素,但脂肪含量较高。牛肉常见部位：牛腩（番茄牛腩）、牛里脊（黑椒牛柳）、牛腱（卤牛肉）特色菜：牛排（西式）、潮汕牛肉火锅、墨西哥牛肉卷营养：高蛋白、铁元素丰富,有助于补血。羊肉常见部位：羊腿（烤羊腿）、羊排（法式香煎羊排）、羊蝎子（火锅）特色菜：新疆烤全羊、老北京涮羊肉、羊肉泡馍营养：温补特性,适合冬季食用,含锌和维生素B12。2.禽肉类（白肉）鸡肉常见部位：鸡胸肉（健身餐）、鸡翅（可乐鸡翅）、鸡腿（炸鸡腿）特色菜：海南鸡饭、黄焖鸡、韩国参鸡汤营养：低脂肪高蛋白,适合减肥人群。鸭肉常见部位：鸭胸（煎鸭胸）、鸭掌（卤鸭掌）、全鸭（北京烤鸭）特色菜：南京盐水鸭、台湾姜母鸭营养：含不饱和脂肪酸,利于心血管健康。鹅肉常见菜：广式烧鹅、东北铁锅炖大鹅营养：蛋白质含量高于鸡肉,但脂肪较多。3.水产类鱼类淡水鱼：鲫鱼（鲫鱼豆腐汤）、鲈鱼（清蒸鲈鱼）海水鱼：三文鱼（刺身）、金枪鱼（沙拉）、鳕鱼（香煎鳕鱼）营养：富含Omega3脂肪酸,促进大脑健康。虾蟹贝类虾：基围虾（白灼）、小龙虾（麻辣小龙虾）蟹：大闸蟹（清蒸）、帝王蟹（蒜蓉蒸）贝类：扇贝（蒜蓉粉丝蒸）、生蚝（炭烤）营养：高钙、低胆固醇,富含锌和硒。4.其他肉类野味（需合法来源）：兔肉（冷吃兔）、鹿肉（煎鹿排）加工肉类：火腿（西班牙火腿）、香肠（德国香肠）、培根（早餐煎培根）注意：加工肉含亚硝酸盐,建议适量食用。二、肉类营养与烹饪建议1.红肉vs白肉红肉（牛、猪、羊）铁含量高,但过量可能增加心血管负担；白肉（鸡、鸭、鱼）脂肪更低,适合长期健康饮食。2.烹饪技巧嫩化肉质：用淀粉或蛋清腌制,或使用菠萝、木瓜中的酶软化纤维。去腥：料酒、姜片、柠檬汁可有效去腥（尤其适用于水产和羊肉）。三、全球特色肉类菜肴中国：东坡肉（浙江）、手抓羊肉（西北）日本：和牛寿喜烧、炸猪排（Tonkatsu）欧洲：意大利帕尔马火腿、法国鹅肝中东：烤肉串（Kebab）、鹰嘴豆泥配羊肉