白掌柜则举着算盘，一阵拨弄。

堂内，劈里啪啦声响起：“蘑菇每斤一文，称重三十斤，应付三十文钱；平菇和青头菇三文钱两斤，称重八斤，应付一十二文钱；鸡枞和竹荪称重共二十二斤，每斤六文钱，应付一百三十二文钱；还有见手青，还剩三十五斤，每斤十文钱，应付三百五十文钱。合在一起就是五百二十四文钱。”

算清楚以后，白掌柜笑容可掬，爽快地掏出五百二十四个铜板递给她。他是个人精，想着新菜式能给丰乐楼带来丰厚利润，这菌子哪怕比外面卖的贵，也值得！至于将来的事将来再说，先把烹饪方法学到手才是关键。

苏槿娘接过铜板收进衣兜，“那我们就每天给丰乐楼送菌子。如数量方面有限定需提前交代，我好做准备。若日后见手青等因季节问题下市，供应不上时，那么我会找其他的品种顶上去，也会有相应的食谱赠送。”

白掌柜点点头，“如此甚好！数量倒不是问题。丰乐楼全国各地都有分铺，你有多少尽管送来。”说完，他干笑几声：“只是……这价格……若是能再稍微低点就……”言下之意不以言表。

苏槿娘面色一怔，瞬间又释然：“你不要要觉得在我这买菌子价格贵了，贵有贵的道理！与其说我卖的是菌子，倒不如说我卖的是“服务”。”

“服务？”白掌柜不明所以，反问。

她点点头，唇角勾起一个弧度：“正是！我卖菌子，需要花费人力物力给您配送到店里，省去你的运输成本；其次，将菌子分拣归置，省去你的时间成本；再次，免费提供烹饪方法和菜谱，令丰乐楼有新菜式吸引客人，免去你的烦恼。最后，我们还有售后服务，若菌子不新鲜可以退货退款。以上这几点，可不是别的商贩能给的了的。

白掌柜连连颔首，赞佩地看向她，扯了扯唇刚要说什么……

这时，郭掌厨挥挥大手，一脸焦躁：“哎呀……再这么讲下去，天都要黑了！”转而，舔着笑脸朝苏槿娘拱了拱手：“这鸡枞和竹荪的做法还望小娘子赐教。”

苏槿娘“扑哧”一声，笑了出来。“那行！咱去后厨吧。”说着从桌上取了鸡枞和竹荪。瞥见远处的见手青，向白掌柜提醒道：“那见手青用个框子装起来单独放置，千万不能与其他食材同放，以免中毒。”

见白掌柜与郭掌厨点头，她才放心地朝后厨走去。

二顾丰乐楼厨房

苏槿娘熟门熟路拿出盆子，开始清洗鸡枞菌。一边清洗一边说：“鸡枞菌的只要刷干净这些泥土就可以了，本身就是无毒的菌子，口感也比较爽脆。”

洗完后，她把菌子放粘板上，朝郭掌厨道：“老规矩，自己来！自己去动手做了，这样你记得才牢固。”反正，她不切不煮就没人会发现，其实她压根不会用这古代的大锅灶。菌子吧，上辈子吃的多，跟山里的嬢嬢也学了不少，这倒难不倒她。

郭掌厨不疑有他，上前拿起菜刀。

“诶……这个不用菜刀，用手撕成条状就行了。”她上手示范了一遍。

郭掌厨学着将所有的鸡枞菌处理好。

苏槿娘点点头：“现在往锅里倒入油。待油温七成热的时候，放入菌子。”

郭掌厨按照她说的做着。

“嗯，不错！”苏槿娘赞道。“这时候要不断翻炒均匀。刚开始炸的时候锅里有水气，油是浑浊的，随着水气逐渐减少，油变变得清澈透亮。”

过了好一会，郭掌厨问：“像这样的油色，可是成了？”

“差不多！这时可以开始调味了。放点盐，再炸个一刻钟左右，鸡枞菌变小，色泽金黄，便是成了。”苏槿娘道。

“不用其他调味料吗？”郭掌厨回头问。

苏槿娘摇摇头，“油鸡枞，吃的是鸡枞菌最原始的香味。过多的佐料、调料会将其自身的香气掩盖，反而不美。”

郭掌厨点点头，“明白了。”

“这次做的是原味的鸡枞，若有客人喜欢辣味的，便可以在下盐巴的时候，放入辣椒一起炸制。这样便有辣鸡枞和原味鸡枞，两种口味可供客人自由选择。”

片刻过后，苏槿娘又道：“像这个时候，鸡枞已经变小可以捞出了。保存的时候，要用无水的罐子装着，再用方才的油倒进去封存，可长达几月都不坏。”

郭掌厨照着方法装在罐里，再油封。做好一切后，他露牙一笑：“现在，是不是就可以吃了？”

“是的！可以这样吃，但是比较腻味。你另外去锅里放点水，水开后下两碗面条。”苏槿娘说道。

“不是煮菌子吗？下面条干啥呀？”郭掌厨一脸茫然。问归问，他还是照做着。

苏槿娘见面条煮的差不多了：“面条捞起来，分别装进两个碗里面。”

苏槿娘从郭掌厨接过装面的碗，在面里放一点点盐，再夹一些炸好的鸡枞放在面上，淋上鸡枞油，将面条翻拌均匀。“来！白掌柜，您尝尝。”

白掌柜看了看面条，又抬眼看了看她，抿着嘴唇接过面条，瞬间觉得刚才那一堆菌子买贵了。他心里满是不悦：“哼！这么简单的一碗面条，能有多好吃？放他娘的狗屁，还成为丰乐楼的招牌菜，诓我呢？”