莲子上锅后，陆琼也把泡好的红豆放到另一边去蒸，还顺手扯了条围锅布堵住缝隙，能够让锅里受热更均匀。

接下来便开始准备五仁馅。

许多人都不爱吃五仁，可她还是要做，总觉得缺少五仁月饼的中秋不完美，毕竟从小到大不是吃着五仁长大，也是听惯了大家聊五仁。

五仁通常是杏仁、核桃仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁，不过这些仁儿价钱都不便宜。陆琼也没买很多，打算做个几十个便收手。

“萱儿看着火，杨姐儿来帮我和面。”

陆萱早就被这香味勾了魂，欢快应声好便噔噔跑过来看火，攥着手坐在灶口前，一脸兴奋，还被火烤得通红。

杨姐儿倒不是馋，而是好奇小娘子说的“月饼”该怎么做，本以为是常见的月团，还想着能做出个什么新鲜模样，就被方才的莲子吓到了。

不过还是觉得有意思，只是不知小娘子怎么想得出弄这么些个馅儿的？

面粉是首要的，先往盆中倒了小半盆，还加了不少油、糖，最关键的一步是倒枧水。

用草木灰加水煮好，过滤掉渣，把干净的部分取出来，便是枧水，同碱水差不多。

加了枧水的月饼更好上色，饼皮也不会过软或过硬，尤其是现下条件简陋，很难把握火候，容易把月饼烤过。

杨姐儿边揉边感叹：“这比做酥点还麻烦。”

幸好不是日日做……

陆琼手上都是油，皱着眉：“所以不常做，不过这价钱定是要再贵些，一个……一个就卖十五文好了。”

“十五文可是太贵了？”杨姐儿有些犹豫。

毕竟一个糕点也才五文，对比起来，一斤猪肉二十文都算便宜了，且这月饼还没月团大呢，就比角子大一点……

陆琼笑着：“五仁的才贵，其他的馅儿卖八文一个，对比起来，客人说不准都觉得八文也不算贵，买得更多了？”

这也算是一种营销手段。到时还有更便宜的糕点对比着，人人都倾向于卖中间价位的物品，这样买八文的人便会更多。

毕竟古往今来，消费心理学都是门不浅的学问！

杨姐儿听得迷迷糊糊，不过小娘子自有一套，便不再纠结，很快手下便和出一团淡黄的面团，表面油亮，不沾手。

馅料也都备好，豆沙一盆、五仁馅一盆，莲子泥也跟糖、油炒成一盘莲蓉。

三人围成一桌，各自包成一个小团子，刷油，再按到模具上一压，便成了月饼。

陆萱最爱的是莲蓉馅，先前在上元村便尝过这个馅儿的月饼，很甜，也很香。只是那会儿钱不多，每回只做几个，还要分给别人，根本不够吃。

这下便也想起离姐儿，上回乞巧节见过一次，就再也没见过。

此时最懂她的人便是陆琼，在掌心搓了一个小圆团，压在模具上才安慰她：“等月饼做好，你给盼儿带几块，若是店里不忙，你们就一起去赏花灯。”

杨姐儿也跟着说一句：“上回汴河就有很多人放花灯，今晚定是更热闹，再不然去相国寺逛逛，那儿的摊位也多，炒栗子、蜂糖糕、糖葫芦……”

一说到吃的，陆萱低沉的情绪也很快消散，立马笑着说好：“我还要带几份月饼走。”

这贪吃的小猫样，把杨姐儿都逗乐了。

“成，”陆琼也笑出泪花，“每样都带一份去。”

最后五仁馅还多了不少，陆琼便做成一个超大的月饼，就是不知哪位幸运儿能买到。

待月饼都上炉烤，陆记才正式开张。

迎来的头位食客一袭蓝袍，手中还摇着纸扇。他三天两头便会来一趟，每次只买糕点，只有上回才破例买了一份酥山，说是家中的妻儿喜欢。

月饼的香味很浓郁，他刚跨过门槛便闻到了：“什么东西这般香？陆掌柜可是又琢磨出新样式了？”

“做了些月饼，客官可要瞧瞧？”

陆琼给他说起月饼跟月团的区别，还有口味，更是搭配了别的茶饮来推销。

“若是腻了，还能沏一壶茶，淡淡味儿。”

蓝袍食客其实并不在意，在他看来，月团跟酥点事相似之物，不过还是礼貌地笑：“月团还能做出什么样？”

陆琼也没去纠正他的叫法，正好月饼也新鲜出炉，便开锅给他瞧瞧。

食客探过头去，这外形与旁的糕点并无两样，只是表皮金黄，有些地方更焦，不过嘛……委实很香，都把人看饿了。

见他有些动摇，陆琼便取一个五仁的出来，寻刀切成八个小块，用竹签插好：“不妨来试一小份？”

每回出新品，她都会挑出几份来做“免费试吃”，一是新奇，二是能拉新，总之是利大于弊的举动。