李三毛带着他家大丫头李阿萍来找王文茵，他表示自己一家不能白住在柴房里，就让他家大丫头帮忙在灶房里打打杂，不要工钱，算是报答王文茵的恩情。

说起来李三毛一家也是真可怜，爹是聋哑，娘是瞎子，生下大女儿李阿萍后接连几个孩子都夭折了。好不容易老来得子，结果孩子刚出生没多久，娘亲李王氏月子期间下地干重活，生了一场大病，差点没要了她的命。事后人虽然没死，但缺医少药，一直卧病不起。

大女儿李阿萍身体虽然没有残疾，但脸上却有一块占了半张脸的红色胎记。因为相貌丑陋想卖身为奴都没有主家愿意收留，平时只能在静缘庵里做些粗使的活计，农忙的时候到山下村子里打点零工赚些口粮贴补家用。

为了保障每日生产的米粉都是最新鲜的，米粉作坊的员工目前分成三班制。

磨米粉的王大崔从未时（下午一点）开始工作到亥时（半夜十一点）；负责制作米粉和熬底汤的周婆子则是从戌时（晚上七点）工作到寅时（凌晨五点）；送货的李三毛则是分两个时段干活，从戌时（晚上七点）到亥时（半夜十一点）负责灶火，从寅时（凌晨四点）到辰时（上午九点）负责运输；张二嫂的工作时间是从子时（半夜十一点）到辰时（上午九点），凌晨接替李三毛生灶火，上午则负责押送货物。【注2】

这样的人员配置米粉作坊里其实不需要多余的人手帮忙打杂，不过王文茵自己正好需要一个助手，便问李阿萍：“你可愿意学厨艺？”

李阿萍一听，懵了两秒后扑通一声跪下了：“小娘子，我愿意！就算不学厨，给你做粗使的丫头婢子我也愿意。”

“哎呀，快起来！”张二嫂急得要命：“都说了不能跪，下跪要罚钱的。”

“我，我，我……”李阿萍想说我认罚，可是她身无分文，只能求救似的看向她老爹。

李三毛得知王小娘子要让他家丫头学做厨娘后，激动得也跟着跪下了。

在宋朝，厨娘是一份体面的高薪工作，尤其是在大户人家工作过的厨娘，雇佣价格极高，一般人根本请不起。所以，普通人家若是生了女儿，便会想方设法把她培养成为厨娘。【注3】

但富贵人家对厨娘的颜值也是有一定要求的，像李阿萍这种长相丑陋，出身贫贱的女孩是根本没有任何机会成为厨娘的。由此可见，李三毛父女在得知王文茵打算培养李阿萍做厨娘的时候该有多激动。

素来讨厌繁文缛节的王文茵考虑到李阿萍比自己年长，拜师仪式只是简单地行了个礼，敬了杯茶。正常来讲做学徒三年内是没有工资的，不过王文茵还是给李阿萍开了50文一日的工钱，但李家父女却说什么都不肯收。王文茵也不勉强，反正可以用别的名义给他们。

王文茵自己刀工不行，便让李阿萍跟着周婆子先学习刀工，翌日一早再跟着她去文家庄打下手。结果没想到，第二天就看到李阿萍左手五根指头都挂了彩，原来她为了尽快掌握刀工，居然勤学苦练了整整一晚。

王文茵简直哭笑不得。

周婆子背着人问王文茵：“小娘子真的打算培养李家丫头做厨娘吗？那丫头看着不太灵光的样子。”

王文茵笑笑：“肯吃苦就行。”

周婆子闻言心生羡慕，当初若是她也能遇上王小娘子这样的师傅该多好，练就一身厨娘的手艺，不说大富大贵，至少不至于流落街头，吃不饱饭。

隔日一早，王文茵带着李阿萍随着送货小分队一起下山去了文家庄。

今日两名厨娘一改昨日怠慢的态度，提前将所需食材全部处理完毕，就等着王文茵来掌勺做码子。王文茵猜测应该是昨日那碗鱼粉在文老夫人面前得了赏，两名厨娘想从她这儿偷师，但她没给她们机会。

她将两位厨娘请出了灶间，让李阿萍替自己生灶火，随后做了颇费功夫的三鲜粉给文老夫人食用。

三鲜粉需用蛋饺搭配猪肚、香菇木耳肉丝作为码子。猪肚是提前一晚处理干净后焯水过油备好的，蛋饺需早上现做，是她寅时起亲手做的。有了这些提前备好的食材，到了文家灶房后只需将香菇木耳肉丝加油煸炒熟即可。【注4】

底汤装入米粉，再盖上蛋饺、猪肚和香菇木耳肉丝码子，一碗三鲜米粉就出锅了。

三鲜米粉送出去后，王文茵正想带着李阿萍去门房等大管家来给赏银，结果还没出灶房就被大管家喊住了。

“王小娘子，且慢走。”大管家迎上来：“我家老夫人有请。”