做完烤鸭做凉粉，府城有绿豆没有豌豆，幸亏春芽带来一大包晒干的豌豆粉过来，春芽先用豌豆粉给春花做了一碗凉粉，晶莹剔透。春花很是喜欢，直说这颜色好。春芽又加了一点米粉煮出来带着一点白色的凉粉，炒了给春花吃。春花连吃了两碗放下筷子说：“这个好，夏天吃爽快，冬日里围了火炉吃也好。”陈家自己有庄子，一把豌豆下去能长出一片来。

“这个用豌豆粉绿豆粉都好。”春芽磨了绿豆粉又给春花做了一会凉粉，“只是这绿豆寒凉，夏日吃着消暑还好。”豌豆粉绿豆粉都能做凉粉，是前些日子春芽琢磨出来的，豌豆个头大，磨起粉来比绿豆更方便些。

春花吃着反而举得绿豆凉粉更好：“你放心，我拿了去济民堂问一问。这冬天吃可有什么妨碍。”凉粉是个新鲜吃食，春花要在酒楼上这道菜必要去县衙报备了，等县衙确认无毒无害才行。

大正朝建国五六十年了，一开始荒凉战乱过去之后，老百姓又开始了安稳的生活。官衙总是拿了各种新种子来推广，老百姓没见过，不敢种也不敢吃。因此上官衙才出了这么个规定，凡是酒楼饭馆客栈所售饮食都要在官衙报备，官衙开了许可证才可售卖。这原本是官衙硬派给酒楼试种新种的差事，只是大正朝的百姓天然相信官衙，无论什么新鲜的吃食只要官衙盖了印，立刻会有许多人捧场，吃了好自然就有人种，有人种这种子也就传开了。

春芽一边讲自己这些年琢磨的吃食教与春花，一边琢磨春花这里的食材。

春芽跟春花要来几支莲藕，炸了糯米圆子萝卜圆子之后，春芽又惦记这好吃的莲藕做了莲藕圆子，莲藕切碎了炸圆子外糯里脆，反而是最好吃的。春花手艺也没丢了，一个小小的汤圆被春花炸到人脑袋那么大，只薄薄的一层，里面全是空的，吃起来又香又脆。

“要是再甜些再香一下就更好了。”春花掰了一片拿着吃。

“你和面的时候加点糖啊。”春芽看了一眼说：“外面再裹上芝麻就好了，芝麻香，我最喜欢用芝麻做菜。”

春花听了春芽的话换了配方，做出来一个大大的芝麻圆球，这次真的是又香又甜又脆，春芽忍不住和春花抢着来吃。

“这个不费牙口，比锅巴好吃多了。”春芽赞道。

“哎呀，幸亏你是打定了主意不嫁人的，这女人爱吃焦，男人累断腰啊。”春花打趣春芽。春花春芽两姐妹从小就喜欢折腾吃的，好好的米饭不吃，要烘成焦黄酥脆的锅巴，再做了肉汤淋上去吃。宋阿奶心疼粮食，不停地说“女人爱吃焦，男人累断腰”。锅巴谁不喜欢吃呢，宋阿奶不让她们吃，每每锅底有点锅巴都铲出来给孙子吃。春花看不过眼，用米饭在锅沿上压出一个圈来，让春芽小火烘着，硬是把一碗饭贴成了一锅锅巴，还要配上肉汤。这件事只有春花敢做，其他人做要挨骂的。春花嫁到府城来，春芽再没有吃过。

小小的汤圆被春花炸成大大的麻团，春芽又琢磨开了，这汤圆可煮可炸，这藕粉圆子呢？实在是藕粉没什么味道，加了桂花酱也就多了点香甜味。莲藕做出来的圆子更软糯些，这藕粉做出来的圆子会是怎样的呢？

藕粉怎么才能也做圆子呢？春芽不停的调整水粉的比例，就是搓不出来圆子，湿了不成型，干粉不凝固。春芽顶着手上粘的藕粉，揉了个湿面团在藕粉里面滚了几圈，粘上不少藕粉，煮出来外皮有点弹有点糯是从来没有吃过的口感。春芽又拿准备做糯米圆子的肉馅滚藕粉，一边滚一点撒一点点水上去，很快滚出来了一个完全包裹着肉馅的藕粉圆子，春芽看着成型的藕粉圆子，又用芝麻和糖滚了一堆甜口的藕粉圆子。原来这藕粉是搓不出来圆子的，只能滚，滚两圈不沾粉了，放进水碗里湿一湿水在滚，要滚大多的圆子都行。

春芽滚出来指头大的，拳头大的，大大小小滚了一堆，最后发现，太小了不行，没有馅料不好吃，太大了也不行，里面馅料还没熟，外面煮太久有点化开了，不够弹牙。等春芽做出老口感最好的藕粉圆子，春花给她的一包藕粉也用光了。

藕粉圆子煮出来晶莹剔透，比冲泡的藕粉更紧实弹牙一些，加了不同的馅料吃起来咸香可口的有，软糯香甜的有，又不像汤圆那样粘牙。春花一吃不由得叫好：“春芽你真是——”春花转了两圈：“说吧，你要我怎么谢你？”

“春花，这莲藕怎么种？”春芽自从吃了莲藕做的菜就喜欢上了。

“这个倒是不难，就是——”春花想了想，“得有个池塘，莲藕种水里，就像秧苗一样，但是得一直种水里，其他没啥。池塘里还可以养鱼，要不明天我带你去庄子上看看。”

“你给我点莲藕吧，我回去种。”