这日从上课到散学，程颂心累了一天，凭什么大家都能等着吃豆腐就他得上学啊？？？！！！

周家第一次试做就挺成功，三斤黄豆出了近十斤豆腐，切出了十五块，舅父他们中午就切了两块加油盐葱花凉拌了，还给相熟的几户佃农各送了一块。

等程颂散学回来，老周家会做豆腐而且味道特别好的消息已经传遍佃农村了。

“娘，这豆皮也香，咱们也做些豆皮卖吧？”

这天晚饭两家是一起吃的，拌豆腐炒豆腐菘菜炖豆腐还有豆皮烧肉，一桌子豆腐香得两家人轮番点赞，周家人更是对豆腐生意充满了期盼。

说话的是周青河，他们姐弟三人幼年时家中富裕，吃穿也都不错，但近些年家里情况越来越差，虽然比村里其他人家强些，但也不是日日吃得上肉，尤其程颂做的烧肉，比他家过年时炖的肉还香，连一起烧的豆皮都特别入味下饭。

“真要做豆腐生意啊？”

程颂看向舅父舅母，做豆腐可不是一般的辛苦，想赶上去早市售卖，凌晨两三点就得起来。

“做什么不辛苦，既然从你这里得了手艺，不用岂不可惜了，左右本钱不高，我们打算做着试试。”

这一日做豆腐，舅父周伏心里也是憋了股劲儿。虽说山货铺子买卖日渐萧条时父亲还在，算不得败在自己手中，可他也确实没本事东山再起。

改行做木工，手艺又是真一般，家里境况一年不如一年，虽说有些家底不至于吃不上饭，但周家都是勤快人，不怕辛苦，总想努力让生活更好一些，商议之后全家人才决定一起出来卖力气租种学田。

如今从亲外甥手里学会了做豆腐，虽说不是独门手艺，但总归会做的人不多，算得上值得尝试的买卖，而且也不知是不是这豆腐包含着全家人的辛苦，吃起来总觉比别家卖的味道好。

“那是回县里做吗？”

程颂接着问，豆腐肯定要去县里卖，学田这三十来户可没什么购买力。

“就在这里做，过些时日就要忙春耕了，两头跑着也折腾，今日刘实送了辆推车过来，做好了豆腐你两个表哥每日推去县里卖。对了，还想和你问问能不能再借石磨用些天，小磨比村里的大石磨用着省力气，过些日我们也去打一台。”舅母笑着和程颂商量。

“哪里用借，吃完饭表哥将那石磨搬走就是，我打石磨也就是想磨豆浆用，舅父舅母既然打算做豆腐，哪日馋了我就过去舀些豆浆喝。”

程颂答应得痛快，直接将石磨送给了周家。

外祖家几年来愈发艰难却从未向程家漏过口风，以致母亲去世前都不知娘家已经败落了，手里的钱财都留给了儿子。现在自己有机会能帮一把舅父家，自当竭尽全力，一台石磨而已哪有什么舍不得。

“好，哪日你想喝豆浆吃豆腐就过来取。”

周家人听程颂没犹豫就把石磨送给他们了自然十分高兴，虽说几百文算不得大钱，但程颂的态度和心意确是让全家人十分宽慰。

“对了，那笸箩里的黄豆差不多都发霉变绿了，你看看是不是能做酱油了？若是可以，不如今日就腌上？”

舅母问道，之前他们已经听程颂说过豆子发酵好就该用盐水腌了，不如趁着没开始大量做豆腐先把这活儿干了。

听舅母说黄豆发霉了，程颂起身去了放笸箩的空屋，翻了翻看黄豆确实都发酵好了，于是招呼两个表哥帮忙把豆子倒进洗好的陶缸，分次加水搅拌至豆子吸饱水分，再捞出豆子放回笸箩里二次发酵。

放笸箩的木架舅父已经做好了，二次发酵需要的温度高些，木架都被抬到了空屋的火炕上，把火炕温度烧得比平日高一些，只需一宿就能发酵完成。

接下来的酿制步骤简单，周家马上开始做豆腐卖豆腐了，程颂就没麻烦他们。

次日一早和黎兄画砚一起将二次发酵好的豆子倒入陶缸，取了三十斤细盐四十斤清水搅成盐水倒进去拌匀，又在缸口洒了层盐后就可以上盖抹泥封缸了。

讲究些的做法应是一层豆子一层盐再撒些水，能腌得更均匀些，不过像程颂这样做得粗糙些影响也不大。

“好了，这缸要等到差不多六月再开，近日就不必管它了。”

封缸完活儿，程颂也舒了口气。

“六月才能吃到酱油啊……”

画砚拉了个长音，他最近对少爷的手艺有了全新认识，程颂做什么他都特别期待，听到酱油还要等四个月才开坛难免有点低落。

“六月都未必，开缸出油后还要加糖熬煮再曝晒，七月能吃上就算快的。”

程颂看他嘴都快撅起来了，觉得挺好玩，开心地又补了一刀。

休沐日一早，王止送来一担干柴，本来今天不是送柴的日子，但程颂怕炖排骨用的柴多，昨天特意嘱咐他加送一趟。